O Kefir tem uma longa história, a fama das proezas do Kefir vem do Leste Europeu, por lá o assunto é levado bem sério, é conhecido por todos como um probiotico complexo e benéfico.
Kefir é um alimento que pode ser usado para o bem estar geral, por ser facilmente digerido o kefir é conhecido em alguns lugares por ser usado como alimento de desmame recebido por bebês, a maior parte dos estudo publicados sobre o Kefir tem origem na Russia e Europa, sendo assim não são tão acessiveis para a cultura Ocidental.
Kefir na inibição de tumores
A atividade antitumoral de um polissacarídeo solúvel em água (KGF-C), isolado a partir do grão Kefir, foi estudada em ratos subcutaneamente inoculados com carcinoma de Ehrlich (CE) ou Sarcoma 180 (S-180). O crescimento das CE e S-180 tumor sólido foi inibida por 40-59% e 21-81%, respectivamente, por administração oral de KGF-C em comparação com os ratinhos . O crescimento do tumor foi similarmente inibida por administração intraperitoneal.
