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Como ter sucesso trabalhando como manicure

Esse artigo é voltado principalmente para quem trabalha como manicure ou para quem pretende trabalhar um dia.

Bom, não dá pra negar que serviços relacionados à beleza sempre são muito procurados por mulheres interessadas em manter a boa aparência. Já dizia a minha avó: “Muitas mulheres ficam sem comer, mas não ficam sem cuidar da aparência”.

No fundo, isso é verdade, afinal a preocupação da mulherada para manter a beleza em dia é cada vez maior. Isso se nota tanto da movimentação em salões de beleza quanto no crescente aumento nas vendas de cosméticos e produtos que melhoram a aparência

E claro, quando se fala em “manter a beleza em dia”, as unhas são quase que prioridade para boa parte das mulheres que querem exibir uma aparência mais bonita e estilosa.

Manicure: profissional super requisitada

A preocupação em manter as unhas bonitas já vem desde as meninas mais jovens. E na fase adulta, isso se torna quase que essencial. Como pouquíssimas mulheres optam por fazer as próprias unhas, isso abre enormes oportunidades pra quem trabalha como manicure.

Quem já trabalha como manicure sabe do grande potencial desse negócio. Apesar da enorme quantidade de manicures em todas as cidades, sempre vai haver clientes procurando uma boa manicure e pedicure.

E aquelas que fazem um bom serviço, possuem um ótimo atendimento e preço justo, são aquelas que vão fazer mais sucesso que as outras. E isso vale tanto para quem trabalha em salão de beleza quanto para quem atende em casa (ou na casa de clientes).

Quer ter mais sucesso nesse ramo tão lucrativo? Quer ser uma manicure requisitada e sempre com a agenda cheia? Veja a seguir algumas dicas que valem tanto para quem já é experiente quanto para as iniciantes:

Capacite-se

Não basta apenas fazer uma ótima esmaltação. Hoje em dia isso é o básico do básico para uma manicure. As mulheres são vaidosas e cada vez mais exigentes. Querem soluções para os problemas delas, seja um alongamento de unhas ou uma decoração diferenciada.

Por isso é importante você ser capacitada e estar atenta às novidades, pois novas clientes vão surgir para quem oferece mais do que o “feijão com arroz”.

Dica: estude sobre técnicas de alongamento e reconstrução de unhas. É um serviço muito procurado tanto por necessidade quanto por vaidade.

Faça cursos, mesmo que pela internet. Existem bons cursos com preços mais acessíveis e com certificado de conclusão. Uma boa dica é apostar em alguma especialidade mais nova, como um curso de unhas de fibra de vidro, que vai te capacitar para um tipo de reconstrução de unhas cada vez mais procurado.

Seja atenciosa e simpática

Um bom atendimento atrai e fideliza as clientes!

Ser simpática e atenciosa são qualidades bem vindas em qualquer lugar, especialmente no atendimento a clientes.

E falando especificamente da relação manicure x cliente, ela é especial!

O momento de fazer as unhas, para muitas mulheres é um momento de relaxar, bater um papo com outra mulher e até mesmo fofocar. A manicure precisa dar essa abertura, essa disponibilidade para conversar com a cliente sobre assuntos femininos durante o serviço.

Acredite: isso vai fazer você conquistar a confiança da cliente, que vai se sentir à vontade com você, e vai contar pontos na hora de avaliar o serviço.

Esteja sempre equipada

Seja trabalhando em um salão, em casa ou mesmo indo fazer o serviço na casa das clientes, é super importante estar sempre bem equipada. 

A dica é investir em materiais de qualidade, e monte o seu kit com variadas opções para todas as técnicas. 

E claro: não se esqueça dos esmaltes! Faça uma coleção linda e organizada com cores diferentes e modernas para a cliente escolher.

Algumas dica para iniciantes

Muitas meninas são ótimas em fazer as próprias unhas e também de outras pessoas. E isso dá confiança para começar a oferecer seus serviços.

É claro que fazer unhas com capricho é o requisito principal de uma boa manicure, mas para quem está começando é super importante se capacitar e fazer cursos. Mesmo que já saiba fazer unhas muito bem, tem sempre o que aprender!

Em um curso, você vai aprender não apenas técnicas de esmaltação mas também os cuidados necessários, dicas de equipamentos, divulgação e várias dicas profissionais de quem já atua na área.

E o principal: você ganha um certificado de conclusão. Pode parecer besteira, mas para uma manicure um certificado é muito importante pois comprova que a profissional é treinada e capacitada.

Se não está em condições de fazer um curso, procure pela internet. Um bom curso de manicure online para iniciantes não é difícil de encontrar.

Através de vídeos você vai se capacitar e vai ter o seu primeiro certificado para comprovar seus conhecimentos e dar mais confiança às futuras clientes.

E depois disso, com seu ótimo trabalho e ótimo atendimento, você vai com certeza aumentar o número de clientes.

Trabalhar como manicure e pedicure é uma oportunidade bastante agradável e lucrativa. Além de todas as possibilidades já citadas nesse artigo, é uma forma de ter mais tempo livre, trabalhando com algo que goste e ficando mais tempo em casa.

 

 

Roupas no Atacado

Conheça as principais vantagens de comprar roupas no atacado online

A tecnologia trouxe muitos benefícios para todos, inclusive para os lojistas. Isso porque aquele tempo antes gasto em deslocamento para a compra de novas peças para a loja hoje pode ser investido em outros afazeres por meio da compra de roupas no atacado online.

Independente de qual seja o segmento de sua loja, se essa ideia ainda não passou pela sua cabeça você está perdendo uma grande oportunidade. Para dar aquela clareza sobre o assunto montamos esse artigo com as maiores vantagens de adotar a compra de roupas no atacado online. Quer saber mais? Então vem com a gente.

 

  • A compra no atacado online proporciona maior comodidade

Além do tempo gasto, a saída para a compra de novas peças trás cansaço e muitas vezes dores de cabeça com trânsito e longas viagens. Então é nessa hora que a tecnologia entra em cena.

Com poucos cliques é possível escolher todas as peças desejadas. E não para por aí, com a compra online você pode escolher o melhor horário do seu dia e ainda fazer suas escolhas no conforto de seu lar ou loja. Essa facilidade te permite escolher com mais calma modelos, cores e tamanhos das peças a serem adquiridas. Além disso, estando mais perto de seu estoque você poderá comprar aquilo que realmente está precisando no momento.

Vale a pena ressaltar que as compras feitas pelo atacado online é entregue em sua loja ou em sua residência, super bem embaladas e em um ótimo prazo.

 

  • Te dá a oportunidade de seguir as tendências do momento

Como um bom lojista você deve saber que a moda muda a todo momento e, por isso é sempre bom estar atento. Trabalhar com fornecedores atualizados é essencial para que seus clientes sempre encontrem novidades em sua loja.

Comprar roupas no atacado online te permite estar sempre informado, pois muita das vezes a empresa está sempre mandando atualizações via e-mail ou rede social. Além disso, sempre que sobrar um tempinho você pode estar entrando no site e vendo as novidades da semana para que nada passe batido. Nesse quesito, fazer as compras online te faz, muita das vezes, passar na frente e atrair ainda mais clientes.

 

  • É possível negociar mesmo online

Muitos lojistas ainda não adotaram a prática de compra de roupas no atacado online por conta de acharem que não é possível se ter uma boa negociação. Porém, podemos afirmar que isso é um grande engano.

Mesmo estando em um ambiente online todo site disponibiliza um atendente para te dar toda a assistência necessária. Com ele você pode negociar formas de pagamento e sanar dúvidas em relação a peças, etc. Além disso, a grande parte dos fornecedores oferecem descontos exclusivos e oportunidades que não se consegue na compra presencial.

 

  • Você tem uma menor chance de errar

Todo lojista já passou pelo medo de receber ou fazer pedido errados, não é mesmo? A maior parte das vezes isso acontece quando aquele que está vendendo para você faz alguma anotação errada ou não faz a conferência devida de todas as peças.

Diferentemente, os pedidos no atacado online funcionam de forma digitalizada, ou seja, toda a peça que você escolher colocar no carrinho será colocada conforme você escolheu. Além disso, ao final da compra você pode conferir item por item e só depois fazer o pagamento do valor.

Fazer a compra no atacado online é totalmente seguro e evita dores de cabeça.

 

Enfim, com tanta vantagem assim fica fácil saber como será a próxima compra para sua loja. Esperamos que tenha gostado do artigo e que ele tenha te ajudado de alguma forma para o sucesso de sua loja de roupas.

 

 

 

10 Benefícios do cardamomo para a saúde

10 Benefícios do cardamomo para a saúde

O cardamomo ou é uma especiaria indiana com um sabor apimentado, cítrico e ligeiramente picante. Este condimento tem a forma de uma pequena vagem verde com sementes castanhas. Além do seu sabor, o cardamomo é benéfico para o bom funcionamento do organismo e tem a reputação de ser a terceira especiaria mais cara do mundo, depois do açafrão e da baunilha..

O cardamomo é uma planta rica em nutrientes que pode melhorar a saúde do corpo e a resistência às doenças. Considerada a rainha das especiarias indianas, este ingrediente é uma fonte de amido, carboidratos e óleos essenciais. Para obter mais detalhes sobre as propriedades desta especiaria, consulte a nossa lista dos dez principais benefícios do cardamomo.

  1. Regula a pressão sanguínea

O cardamomo é considerado uma fonte muito boa de potássio, que é um mineral essencial relacionado com o controlo do ritmo cardíaco e da pressão sanguínea.

 

  1. Combate os radicais livres

Quando as células do corpo estão sujeitas ao estresse extremo, as mudanças induzidas podem danificar o corpo e até mesmo levar a doenças degenerativas. O estresse, a poluição ambiental e a má nutrição são possíveis causas da toxicidade criada pelos radicais livres no organismo.

O cardamomo é rico em ferro e manganês, os dois elementos que ajudam o metabolismo a produzir glóbulos vermelhos.

 

  1. Potencial de combate ao câncer

Alguns estudos mostraram que adicionar cardamomo à dieta pode reduzir o câncer colorretal de 48%. Esta descoberta trouxe esperança para aqueles que lutam contra este tipo de câncer, e está encorajando as pessoas que preferem métodos de cura naturais.

Outros estudos descobriram que esta especiaria pode ajudar a regular a actividade dos genes nas células cancerosas da pele, e ao mesmo tempo diminuindo a actividade dos genes associados à progressão do câncer.

 

  1. Anti-depressivo

Quando usado como óleo essencial em aromaterapia, o cardamomo é eficaz na redução da depressão.

 

  1. Trata problemas de estômago

O extrato de cardamomo permite de melhorar os problemas gastrointestinais. A medicina chinesa descobriu que a o cardamomo reduz a flatulência (um problema que pode ser ao mesmo tempo doloroso e embaraçoso). O cardamomo também ajuda a aliviar as cólicas e a acidez do estômago.

 

  1. Protege contra intoxicações alimentares

Igualmente frequente, há ocorrências de intoxicações alimentares graves. Na maioria dos casos, as pessoas ficam fracas e com náuseas, mas em outros casos os resultados são mais dramáticos.

No entanto, análises ao cardamomo mostraram que os seus óleos contêm propriedades anti-infecciosas que afastam os micróbios nocivos que são frequentemente a causa de intoxicação alimentar. O desenvolvimento e propagação destes micróbios é interrompido devido às propriedades antimicrobianas do cardamomo.

 

  1. Promove a perda de peso

O cardamomo é uma boa fonte de fibra, e por isso deve ser considerado uma adição judiciosa a uma dieta saudável. Duas colheres de sopa de cardamomo moído contêm 3,2g de fibra alimentar, o que corresponde a 8% das necessidades diárias de fibra de um homem e 13% das necessidades de uma mulher.

Esta é uma excelente notícia não só para aqueles que querem manter seus hábitos saudáveis, mas também para aqueles que querem perder peso ou evitar ganhá-lo de novo. Porque é que isto acontece? A fibra dá às pessoas uma sensação de saciedade que dura mais tempo, o que evita estar com fome e reduz o risco das pessoas comerem mais.

 

  1. Melhor saúde dos tecidos e ossos

Os altos níveis do cardamomo em manganês e ferro não só ajudam a combater os efeitos nocivos dos radicais livres, como também mantêm os tecidos e ossos saudáveis. Tanto o manganês como o ferro contribuem para o seu bom funcionamento, de forma que os ossos se mantêm fortes e os tecidos têm o oxigénio de que necessitam para crescer.

 

  1. Trata problemas urinários

O cardamomo é frequentemente utilizado como remédio para combater infecções do tracto urinário e tratar doenças como a cistite e a gonorreia.

 

  1. Mantém uma boa saúde dentária

Finalmente, o cardamomo é usado para tratar problemas dentários. Constatou-se ele que preserva a saúde oral, mantendo os micróbios nocivos afastados e deixando intactas as bactérias probióticas úteis. Em comparação com os antibióticos, que são muitas vezes concebidos para produzir os mesmos efeitos, o cardamomo tem poucos efeitos secundários.

 

Parceria: https://toparomashop.eu

 

Saiba como eliminar os pelos indesejados das axilas

Dicas para eliminar de vez os pelos nas axilas tanto para mulheres e homens. Conheça os procedimentos mais eficazes para eliminar de vez os pelos.

Os pelos das axilas tendem a se tornar os tipos mais desagradáveis ​​que podem ter tanto nos homens como nas mulheres, isso porque eles são os mais visíveis nas áreas mais peculiares.
Podemos ressaltar que a melhor opção para eliminar os pelos nas axilas é fazendo uma depilação a laser ou com cera quente ou fria, assim, você consegue deixar esta área livre dos pelos indesejados.

Conhecendo alguns meios para eliminar os pelos nas axilas

Você tem que saber que existe diferentes tipos de técnicas para acabar com os pelos nas axilas, e cada procedimento tem sua eficacia.

A recomendação para qualquer caso é a depilação com laser de diodo para eliminar completamente os pelos nessas áreas, que não tem resíduos.
Existe ainda os cremes que prometem acabar com cabelos, mas sabemos que logo logo eles estão de volta, tem também as ceras que por sua vez tem uma eficacia melhor que os cremes, mas mesmo assim a eficacia dura em média uns 10 a 15 sem pelos.

Dicas para manter a pele das axilas suave

A remoção de pelos nesta área sensível do corpo é altamente recomendável que a mesma seja limpa, depois de fazer a depilação das axilas é aconselhável aplicar um hidratante de aloe vera para refrescar e evitar irritações.

Aplicando técnicas para eliminar os pelos indesejados da axilas

Creme depilatório

O creme depilatório é uma boa ferramenta para executar a tarefa de depilação das axilas, mas tenha em mente que esses cremes não se aplicam a todos, porque a sua composição química pode ser muito irritante para a pele de algumas pessoas, para saber sobre as instruções da embalagem para uso e as peles podem usar estes cremes, mas, em geral, que pode usar o creme para depilação das axilas, encontrar um bom caminho, uma vez que actua rapidamente, é barato, e seu efeito pode durar até uma semana e se você ler bem os sinais não causam irritação.

Lâmina de barbear

A navalha é a forma mais utilizada para a remoção dos pelos nas axilas. O seu uso é mais fácil e conhecida em todo o mundo e é muito mais barato, mas tenha em mente que por este meio pode gerar ainda mais irritação.

Outro aspecto a considerar, com as lâminas é que o cabelo cresce muito mais rápido do que com outras formas de depilação das axilas, de modo que o seu efeito pode durar sem apresentar vestígios de cabelo de 1 a 3 dias.

Cera de depilar

Na sequência da remoção das axilas é através de cera que produz um efeito que pode durar várias semanas, é econômico e quanto mais vezes fazer a depilação das axilas os pelos crescem cada vez mais fraco é feito, porque ele é arrancado do folículo piloso.

Finalmente, você pode fazer a depilação das axilas com processos de efeito permanente, incluindo eletrólise, onde cada cabelo é atacado com uma carga elétrica; temos ainda a depilação a laser, onde o folículo piloso é atacado pela melanina no cabelo com um feixe de laser. Esta é sem dúvida a melhor técnica para eliminar os pelos indesejados das axilas.

Politicas externas

O inquérito de impeachment finalmente alcançou o secretário de Estado dos EUA, Mike Pompeo, na quarta-feira e no pior momento possível: em uma audiência separada no Capitol Hill, no mesmo dia, os senadores interrogaram seu secretário adjunto nomeado, Stephen Biegun, sobre a administração muito questionada de Pompeo. Departamento de Estado. 

Tudo isso acontece quando estrategistas republicanos estão pressionando Pompeo a deixar o governo e buscar uma cadeira no Senado dos EUA no Kansas.

Na Câmara, o embaixador de Trump na União Europeia, Gordon Sondland, testemunhou diante de um painel de impeachment que Pompeo era mantido diretamente informado dos esforços para pressionar a Ucrânia a investigar um dos rivais políticos do presidente em uma sala abarrotada de legisladores, repórteres e câmeras . Pompeo, juntamente com o vice-presidente Mike Pence, estavam “no circuito”, disse Sondland. O escritório de Pence e um porta-voz do Departamento de Estado contestaram o testemunho de Sondland.

Embora Pompeo estivesse ouvindo a infame ligação do presidente Donald Trump em 25 de julho com o presidente ucraniano Volodymyr Zelensky – durante o qual Trump supostamente pressionou Zelensky a investigar um rival político, o ex-vice-presidente Joe Biden – o secretário de Estado evitou um escrutínio severo até agora.

A audiência ofuscou uma audiência separada do lado do Senado, onde em uma sala com painéis de madeira escassamente povoada, os legisladores democratas martelaram Biegun, o suposto novo vice-secretário de Estado de Trump, sobre questões que Pompeo contornou ou se recusou a responder: se ele estava bem com os ataques pessoais a diplomatas de carreira arrastados para a investigação de impeachment, se ele agiria legal e eticamente em seu trabalho e como ele mobilizaria um corpo diplomático desmoralizado empurrado para o centro do escândalo de impeachment.

Biegun rompeu com seu chefe para defender um oficial de serviço externo de longa data cuja carreira havia sido descarrilada em meio a uma campanha do círculo interno de Trump agora no coração da investigação de impeachment. Pressionada pelos democratas do Senado, Biegun elogiou Marie Yovanovitch, ex-embaixadora dos EUA na Ucrânia, como “uma oficial de serviço estrangeiro muito capaz” e disse que foi “difamada” por partidos fora dos Estados Unidos antes de ser demitida de seu emprego.

Os comentários de Biegun marcam uma saída visível de Pompeo, que enfrentou fortes críticas de ex-diplomatas por não fazer o suficiente para defender os funcionários do Departamento de Estado, incluindo Yovanovitch, que foram presos na sonda de impeachment em andamento.

Pompeo agora também enfrenta uma nova onda de perguntas na investigação de impeachment, enquanto Sondland testemunha que ele estava diretamente envolvido nos eventos que envolvem a questão do impeachment, incluindo contatos com o advogado pessoal de Trump, Rudy Giuliani, para pressionar a Ucrânia a investigar Biden, um possível rival. de Trump na corrida presidencial de 2020.

Yovanovitch foi demitida de seu emprego após uma campanha de difamação por Giuliani e seus parceiros de negócios este ano. Ela enfrentou acusações infundadas – e depois desmentidas – de que ela ridicularizou o presidente em particular e instruiu as autoridades ucranianas sobre quem não deve processar em seus esforços para erradicar a corrupção. Sua deposição é um de uma série de detalhes que emergiram do escândalo de impeachment, que lançou luz sobre o funcionamento interno da abordagem de Trump à diplomacia e moral minada no Departamento de Estado. 

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Pompeo repetidamente rejeitou as audiências de impeachment como infundadas e insistiu que Trump não agiu de forma inadequada em suas negociações com Zelensky. Durante uma conferência de imprensa em Bruxelas na quarta-feira, ele disse que não tinha visto o testemunho de Sondland, mas disse que estava orgulhoso da política dos EUA sobre a Ucrânia sob Trump. “Eu sei exatamente qual era a política americana em relação à Ucrânia. Eu estava trabalhando nisso e tenho muito orgulho do que fizemos ”, ele disse. Mais tarde, a porta-voz do Departamento de Estado, Morgan Ortagus, acompanhou o depoimento, twittando : “Gordon Sondland nunca disse ao secretário Pompeo que acreditava que o presidente estava ligando a ajuda às investigações de opositores políticos. Qualquer sugestão em contrário é totalmente falsa.

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Pompeo evitou amplamente questões sobre diplomatas profissionais que trabalharam com ele, muitos dos quais enfrentaram críticas do próprio presidente e da mídia de direita depois de serem obrigados a testemunhar.

fonte: alianca pelo brasil site

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Após a Postagem nos Correios será Enviado o Código de Rastreamento para o seu E-mail.

PRAZOS DE ENTREGA POR ESTADOS:
– Paraná (PR) – Para esse Estado está sendo entregue de 3 a 4 dias.
– Minas Gerais (MG), Rio de Janeiro (RJ), Rio Grande do Sul (RS), Santa Catarina (SC), São Paulo (SP) – Para esses Estados está sendo entregue de 4 a 5 dias.
– Bahia (BA), Distrito Federal (DF), Espírito Santo (ES), Goiás (GO), Mato Grosso (MT), Mato Grosso do Sul (MS), Pará (PA), Paraíba (PB), Pernambuco (PE), Piauí (PI) – Para esses Estados está sendo entregue de 5 a 7 dias.
– Acre (AC), Alagoas (AL), Amapá (AP), Amazonas (AM), Ceará (CE), Maranhão (MA), Rio Grande do Norte (RN), Rondônia (RO), Roraima (RR), Sergipe (SE), Tocantins (TO) – Para esses Estados está sendo entregue de 6 a 8 dias.

KOMBUCHA DO HIMALAIA é originário do norte da Índia. Provavelmente, essa estirpe de Scoby migrou da China ou do Tibete através das rotas comerciais Ele é fabricado e mantido em uma mistura de frutas frescas e açúcar não refinado como fonte de alimento, DIFERENTE das culturas tradicionais de kombucha que crescem em chá com cafeína e açúcar. Um ponto interessante é que o KOMBUCHA DO HIMALAIA é bem vantajoso para aqueles que não querem ou não podem ter cafeína em sua dieta.

FAZ IOGURTE INFINITO? Não. FAZ BEBIDA GASEIFICADA INFINITA? Sim. CONTÉM GRÃOS? Não, mas um Biofilme chamado de Scoby, que é gerado a cada novo ciclo de fermentação.  DIFICULDADE DE CULTIVO: Médio. CONTÉM GLÚTEN: Não. CONTÉM LACTOSE: Não. CONTÉM SACAROSE: Sim. TRANSGÊNICO: Não.

Kombucha do Himalaia

Originário do Himalaia, a tradicional Kombucha é fabricado com suco de fruta e açúcar (diferente do Kombucha tradicional que é fermentado no chá preto).É uma colônia ou uma levedura composta de microrganismos aglomerados em uma massa de celulose parecida com uma panqueca (normalmente chamada de ”scoby”).

A cultura do Kombucha se alimenta do açúcar e, na troca, produz outras substâncias valiosas que se formam na bebida: o ácido glucurônico, ácido glucônico, ácido láctico, 

vitaminas, aminoácidos, substâncias antibióticas. Dentre outras substâncias, o álcool Em especial é conhecida por sua capacidade de desintoxicação e cura do corpo, e é uma ótima opção por não conter CAFEINA como o Kombucha tradicional. Tal como acontece com a cultura kombucha tradicional, pode durar toda a vida se for cuidada adequadamente, proporcionando-lhe um tônico e desintoxicante diário.

Benefícios:

– Melhora a digestão;
– Ajuda na perda de peso;
– Aumento de energia;
– Limpeza e desintoxicação;
– Aumenta a imunidade;
– Prevenção de doenças como diabete e câncer;
– Redução de dor articular;
– Diminui os sintomas da menopausa;
– Reduz estresse e combate a insônia;
– Equilibra o PH do sangue.

  • Instruções de Cultivo:
    Você precisará de:
    – Um recipiente de vidro, com tecido voal e elástico.
    – 01 litro de suco de laranja pera natural coado e sem nenhum resíduo.
    – Uma Scoby de Kombucha.
    – 01 Colher de Vinagre de Maçã.
    – 06 Colheres de Açúcar refinado branco.
    – Starter do chá anterior para diminuir o PH e ajudar a não mofar, deixando as bactérias colonizarem.
    1
    . Em um recipiente, dissolva o açúcar muito bem no suco de laranja.
    2. Misture o vinagre de maçã (se tiver o chá pronto anterior, use 10% dele e não precisará usar o vinagre de maçã).
    3. Coloque cuidadosamente a scoby no suco e tampe com voal e elástico.
    4. A primeira fermentação cerca de 21 dias, não mexer de forma alguma.
    5. Após os 21 dias, fazer o suco e recomeçar o processo, desta vez, trocando a cada 5 a 7 dias. O calor acelerará a fermentação.
    6. Deste passo em diante não precisa utilizar vinagre, apenas 10% do suco anterior.Obs. – O Vinagre de Maçã é só na primeira fermentação caso você não tiver 10% do chá anterior!

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Ou pelo nosso E-mail: atendimento.kefir@gmail.com

O kefir de leite é conhecido há séculos e tem sua origem nas montanhas do cáucaso, sendo a ele atribuído por muitos a longevidade saudável de seu povo.
Considerações à parte, a realidade é que produz todas as vitaminas e bactérias benéficas necessárias à saúde diária e pode ser consumido de forma muito prática e sem restrições por pessoas de qualquer faixa etária, puro, com adição de frutas, grãos, granulados, cereais e uma infinidade de opções.
Pode ser cultivado em qualquer tipo de leite, necessitando porém da lactose, a qual metaboliza durante seu processo fermentativo.
Assim, caso o cultivo se dê em leite vegetal como o Leite de Coco por exemplo, é imprescindível alternar com o leite animal.
Intolerantes à lactose também podem se beneficiar do consumo do leite fermentado pelos grãos de Kefir de Leite pois após 24 horas dos grãos ficar fermentando no leite o kefir tira em torno de 95% de toda lactose presente no leite, o que é mais um fator da destacada eficiência de seu emprego na culinária.
Em tudo que é produzido com leite, como manteigas, requeijões, iogurtes, cremes, queijos, coalhadas e uma infinidade de produtos, este pode ser substituído com enormes vantagens pelo kefir.
Promovem profunda depuração no organismo, eliminando as toxinas e regulando o intestino, aceleram o metabolismo auxiliando na perda de peso, mantém pele e cabelos saudáveis, reduzem a ansiedade e a depressão, mantendo uma sensação de bem estar. Solucionam e previnem vários tipos de eczema e desordens da pele, como acne, psoríase e mesmo a candidíase, entre inúmeros outros benefícios.
O uso do Kefir de Leite diariamente pode trazer benefícios e auxílio no combate a problemas de:
Síndrome do intestino irritável, qualquer doença relacionado ao intestino como diarreia persistente ou constipação, gases, muco nas fezes, sensação de inchaço, dor abdominal ou cólica relacionado ao intestino.
Combate também:
Estresse, asma, acne, problemas renais, acidez estomacal, problemas circulatórios, colesterol, reumatismo, osteoporose, hepatite, bronquite, catarro, tuberculose, descontrole da produção de bilis, alergias, enxaqueca, males do cólon, úlceras, problemas digestivos, colites, bactérias hostis,prisão de ventre, diarréia, candidíase, inflamações intestinais, ansiedade, depressão, diversos eczemas.
O uso do Kefir de Leite como alimento pode também trazer benefícios e auxílio para:
Regular pressão sanguínea Sistema imunológico melhorando a resistência contra inúmeras doenças. Regular o açúcar no sangue melhorando o diabetes. Reduzir o processo de envelhecimento. Possui Kefiran um anti-cancerígeno. Beneficia coração, pâncreas, rins, próstata, fígado, músculos, cabelo, pele, sistema nervoso. Kefir de Leite é um alimento probiótico muito potente.
Os Benefícios do Kefir de Leite:
É um alimento facilmente digerível e uma rica fonte de proteínas e cálcio, que pode ser incluído na dieta diária de qualquer pessoa. Em linhas gerais promove uma purificação orgânica que auxilia a saúde e conseqüentemente a longevidade. Kefir de Leite também é rico em vitamina B12, B1 e vitamina K. É uma fonte excelente de biotina, a vitamina B que aumenta a assimilação das outras vitaminas do complexo B. Seus grãos têm propriedades antitumorais, antibacterianas e antifúngicas e seu consumo diário produz bons efeitos em convalescença após doenças graves. Quando se têm afecções crônicas, deve-se beber kefir de Leite pela manhã, ao meio dia e à noite, ½ litro por vez. Digestivo, dificilmente produz intolerância ou efeitos colaterais. A ingestão diária de 1 litro de kefir de leite tem efeito comprovado no auxílio do tratamento de:
– Distúrbios nervosos (ansiedade, insônia, síndrome de fadiga crônica)
– Catarros bronquiais e outros problemas respiratórios
– Alergias (em caso de erupções cutâneas, a ingestão de ½ litro por dia basta e recomenda-se o uso externo, friccionando o kefir nas áreas afetadas e deixando secar na pele)
– Escleroses
– Reumatismo e L.E.R. (lesões por esforços repetitivos)
– Tumores
– Problemas cardiovasculares (infarte e arteriosclerose)
– Problemas de vesícula
– Disfunções hepáticas
– Problemas renais e icterícia
– Doenças do estômago: gastrite, úlceras, regulariza a digestão
– Problemas intestinais: diarréias, intestino preguiçoso ou preso, hemorróidas.
– Problemas de sangue: anemia, leucemia
– Problemas de pele: dermatites, eczemas, lúpus, cândida, psoríase, herpes
– Males do Século: irradiações, exposições a monitores de vídeo, na desintoxicação de poluentes tóxicos
– Excesso de peso: acentua amplamente a assimilação de nutrientes e equilibra de maneira geral as funções do organismo, provoca uma sensação agradável de saciedade, que reduz o hábito de comer por compulsão, depressão ou ansiedade. O kefir de leite, pode ser usado nos lanches entre as refeições, substituindo outros alimentos mais calóricos, mesmo quando batido com frutas e cereais, desde que se evite o uso de açúcar ou mel. No entanto não é recomendada a associação simultânea de kefir com jejum e para os que gostam de jejuar, o uso nestes dias pode ser suspenso. Se alimentar só de kefir é uma atitude errada e contra-indicada.
Além disso o Kefir de Leite previne a prisão de ventre, regularizando o processo digestivo, restaurando a microflora intestinal, o que é ótimo para quem se submeteu a longos tratamentos com antibióticos. O kefir de Leite após 12 horas de fermentação produz efeito laxante e com 40 horas atua como normalizador. Quando fermentado por mais de 48 horas ele não deve ser ingerido, deve ser descartado e colocado novo leite.
A preparação do Kefir de Leite deve ser feito com leite animal (exemplo leite de vaca) ou Vegetal (exemplo o leite de Coco) e pode ser Integral, Semi Desnatado ou Desnatado.

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O Kefir de Água conhecido também como Tibico ou Cogumelo Chinês é um potente probiótico, um complemento alimentar.

ORIGEM DO TIBICO OU KEFIR DE ÁGUA:

Teoricamente, o Tibico, conhecido também como Kefir de Água ou Cogumelo Chinês foi trazido para o México pela Madre Teresa de Calcutá que desejava salvar aqueles povos, especialmente aqueles de poucos recursos ou de lugares mais afastados onde não havia doutores ou remédios.

PROPRIEDADES CURATIVAS DO TIBICO OU KEFIR DE ÁGUA:

Promovem profunda depuração no organismo, eliminando as toxinas e regulando o intestino, aceleram o metabolismo auxiliando na perda de peso, mantém pele e cabelos saudáveis, reduzem a ansiedade e a depressão, mantendo uma sensação de bem estar. Solucionam e previnem vários tipos de eczema e desordens da pele, como acne, psoríase e mesmo a candidíase, entre inúmeros outros benefícios.

O uso do Tibico ou Kefir de Água diariamente pode trazer benefícios e auxílio no combate a problemas de:

Síndrome do intestino irritável, qualquer doença relacionado ao intestino como diarreia persistente ou constipação, gases, muco nas fezes, sensação de inchaço, dor abdominal ou cólica relacionado ao intestino.

Combate também:
Estresse, asma, acne, problemas renais, acidez estomacal, problemas circulatórios, colesterol, reumatismo, osteoporose, hepatite, bronquite, catarro, tuberculose, descontrole da produção de bilis, alergias, enxaqueca, males do cólon, úlceras, problemas digestivos, colites, bactérias hostis,prisão de ventre, diarréia, candidíase, inflamações intestinais, ansiedade, depressão, diversos eczemas.

O uso do Tibico ou Kefir de Água como alimento pode também trazer benefícios e auxílio para:

Regular pressão sanguínea Sistema imunológico melhorando a resistência contra inúmeras doenças. Regular o açúcar no sangue melhorando o diabetes. Reduzir o processo de envelhecimento. Possui Kefiran um anti-cancerígeno. Beneficia coração, pâncreas, rins, próstata, fígado, músculos, cabelo, pele, sistema nervoso. Tibico ou Kefir de Água é um alimento probiótico muito potente.

Os Benefícios do Tibico ou Kefir de Água:

É um alimento facilmente digerível e uma rica fonte de proteínas e cálcio, que pode ser incluído na dieta diária de qualquer pessoa. Em linhas gerais promove uma purificação orgânica que auxilia a saúde e conseqüentemente a longevidade. O Tibico ou Kefir de Água também é rico em vitamina B12, B1 e vitamina K. É uma fonte excelente de biotina, a vitamina B que aumenta a assimilação das outras vitaminas do complexo B. Seus grãos têm propriedades antitumorais, antibacterianas e antifúngicas e seu consumo diário produz bons efeitos em convalescença após doenças graves.

O uso do Tibico ou Kefir de Água diariamente tem efeito comprovado no auxílio do tratamento de:

– Junções – alivia reumatismo, tira dores de extremidades e musculares;
– Cabeça – mantém a cabeça saudável, livre de dores e enxaquecas;
– Câncer – impede o aparecimento e cura em alguns casos, principalmente de pele;
– Fígado- melhora as suas funções, amolece o fígado duro e remove problema de vesícula;
– Coração – alivia e melhora as doenças cardíacas;
– Músculos – alivia músculos endurecidos e relaxa os músculos da nuca;
– Nervos – cura dores, insônia e tonturas;
– Obesidade – cura obesidade, queimando as gorduras (melhora a tireóide);
– Olhos – reabilita a potência e elimina a catarata;
– Cabelos – reafirma a cor natural e evita a calvície;
– Pulmões – fortifica, cura bronquite, asma e elimina tosse;
– Rins – cura suas enfermidades, melhora a urina e elimina cálculos renais;
– Sangue – baixa o colesterol, amacia as veias e artérias duras, cura alguns tipos de diabetes, diminui a hipertensão e cura hemorróidas, mantém o corpo fresco no verão e aquecido no inverno;
– Vida e Saúde – melhora o astral, transformando a vida em alegria.
– Distúrbios nervosos (ansiedade, insônia, síndrome de fadiga crônica)
– Catarros bronquiais e outros problemas respiratórios
– Alergias (em caso de erupções cutâneas, a ingestão de ½ litro por dia basta e recomenda-se o uso externo, friccionando o kefir nas áreas afetadas e deixando secar na pele)
– Escleroses
– Reumatismo e L.E.R. (lesões por esforços repetitivos)
– Tumores
– Problemas cardiovasculares (infarte e arteriosclerose)
– Problemas de vesícula
– Disfunções hepáticas
– Problemas renais e icterícia
– Doenças do estômago: gastrite, úlceras, regulariza a digestão
– Problemas intestinais: diarréias, intestino preguiçoso ou preso, hemorróidas.
– Problemas de sangue: anemia, leucemia
– Problemas de pele: dermatites, eczemas, lúpus, cândida, psoríase, herpes
– Males do Século: irradiações, exposições a monitores de vídeo, na desintoxicação de poluentes tóxicos
– Excesso de peso: acentua amplamente a assimilação de nutrientes e equilibra de maneira geral as funções do organismo, provoca uma sensação agradável de saciedade, que reduz o hábito de comer por compulsão, depressão ou ansiedade.

Além disso o Tibico ou Kefir de Água previne a prisão de ventre, regularizando o processo digestivo, restaurando a microflora intestinal, o que é ótimo para quem se submeteu a longos tratamentos com antibióticos. O Tibico ou kefir de Água após 12 horas de fermentação produz efeito laxante e com 24 a 36 horas atua como normalizador do intestino. Quando fermentado por mais de 36 horas ele não deve ser ingerido, deve ser descartado e colocado nova água com açucar mascavo.

COMO FAZER O MANUSEIO DO TIBICO “KEFIR DE ÁGUA”

1- Em um frasco de vidro ou plástico, coloque uma colher de grãos de kefir de água;
2- Junte um copo americano (300 ml) de água filtrada ou mineral fria;
3- Acrescente uma colher de sopa de açúcar mascavo orgânico ou rapadura (é importante usar uma colher plástica);
4- O frasco deverá ser tampado (é importante haver um furo na tampa para maior oxigenação);
5- No dia seguinte deve-se coar os grãos e tomar esta água que vai estar fermentada gaseificada e muito saborosa. Você perceberá que os grãos se multiplicaram. Coloque o coador com os grãos embaixo de água corrente para limpá-los. Repita a primeira operação. Quando tiver aumentado bastante pode congelar e guardar como reserva.

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Kombucha é um alimento probiótico, microbiológico. Ajuda a regenerar a flora intestinal e é excelente para a saúde como um todo.

Do que Kombucha é feito?

Kombucha é uma bebida popular que promove a saúde e um remédio popular natural feito a partir da fermentação do chá preto ou do chá verde. Kombucha é uma colônia ou uma levedura composta de microorganismos aglomerados em uma massa de celulose parecida com uma panqueca. Quando a “panqueca” é colocada numa vasilha contendo uma mistura do chá e do açúcar, transforma o líquido em uma bebida refrescante levemente borbulhante, doce e azeda com uma fragrância frugal muito saborosa que fornece diversos ácidos e nutrientes, excelentes para a saúde. A cultura de Kombucha se alimenta do açúcar e, na troca, produz outras substâncias valiosas que se formam na bebida: o ácido glucurônico, ácido glucônico, ácido láctico, vitaminas, aminoácidos, substâncias antibióticas. Dentre outras substâncias, o álcool de 0.5% a 1% também é produzido, mas não caracteriza bebida alcoólica.

Kombucha evoluiu aparentemente de organismos do gênero das plantas a 2.5 bilhões de anos atrás. Diversas pessoas tem preparado essa espécie de chá fermentado para beber durante séculos, a mais de 2ooo anos. O fato de estar aqui até hoje é, em si, um testemunho de que as milhões de pessoas de todo o mundo durante séculos encontraram nele o seu grandioso valor.
As propriendades finais da bebida
As propriedades da bebida são um resultado da fermentação da colônia em seu meio mais adequado: o chá adocicado. Esse crescimento se dá com alimento e oxigenação suficiente, temperatura adequada e ausência de luz direta do sol.
A bebida, assim como o vinagre resultante da fermentação possuem as mesmas propriedades em níveis diferentes, mas igualmente saudáveis e energéticos.

Abaixo está uma lista de alguns dos ingredientes principais encontrados no chá de Kombucha:
Várias enzimas, ácido acético, ácido carbônico, ácido fólico, ácido glucônico, ácido glucurônico, L(+) láctico, ácido de Usnic, aminoácidos (vários), ácidos hidróxidos (vários), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2(riboflavina), vitamina B3 (niacina, niacinamida), vitamina B6 (pyridoxina), vitamina B12 (cobalamina, cyanocobalamina), vitamina C (do ácido láctico).

Outros nomes para “Kombucha”

Kombucha é também conhecido por muitos nomes diferentes: Kombuchia, chá do cogumelo, Cajnyj Kvas, Cha Gu, Heldenpilz, fungo do milagre, fungo mágico, elixir de vida, chá do gout, chá de Kombucha, fungo russo, esponja japonesa, o Tsche divino, vinho mongol, vinho indiano, japonicus fungus, levedura de Pichia, Cembuya Orientalis, Combuchu, Tschambucco, mola de Volga, Mo Gu, cogumelo da longa vida, Teekwass, Kwassan, chá de Kargasok, pseudo lichen, organismo de Kombucha, Olinka, fungo japonês, o fungo do chá, fungo Indo-Japonês do chá, chá Kvas, TeaKwass, chá de Manchurian, scoby, Gerbstoffe, kambucha, chá da saúde, chá da levedura, cura do chá.

Do que é composta a bebida?

De forma resumida, Kombucha é o nome ocidental para o chá ou a infusão herbal adocicada que, fermentada por uma massa contínua macroscópica de microorganismos, formam a “colônia de kombucha”: consistindo principalmente de culturas de bactériasxylinum e de leveduras. Tornou-se muito popular em muitas comunidades, tendo sido mencionada por apresentadores de TV e por celebridades em diversos países. O aumento na popularidade pode ser notado através dos diversos tipos de propaganda que vêm sendo apresentadas ao mercado mundial e das milhares de páginas na Internet com conteúdo sobre esta bebida fermentada.

Por quanto tempo posso armazenar o chá?

Devidamente embalada e refrigerada, a bebida mantém as suas características por muito tempo. Já li que pessoas guardam por mais de um ano a bebida, conservando todos os seus benefícios. Eu mesmo já estoquei a bebida por três meses na geladeira sem que qualquer alteração fosse percebida no seu sabor. No entanto, é muito importante salientar alguns procedimentos fundamentais para a conservação da bebida independente do período de tempo planejado.
Algumas condições adequadas para a conservação:
1. Utensílios: Garrafas ou outros vasilhames com tampa bem lacrada ou com rolha. A garrafa pode ser de vidro, cristal ou plástico¹.
2. Refrigeração: Não é recomendado guardar a bebida em lugares quentes ou com temperatura muito variável, o ideal é mantê-la refrigerada.
3. Ausência de ar: Por se tratar de um processo de fermentação aeróbica, isso é, que depende do ar, a bebida deve ser mantida o mais lacrada possível e com a menor quantidade possível de ar no interior da garrafa.

Dicas interessantes:
Garrafas: pode ser utilizadas garrafas de suco ou de refrigerante, de vidro ou plástico, mas nesse caso é recomendável tentar alguma técnica para retirar o gosto de refrigerante ou suco; as garrafas de água que compramos todos os dias, preferencialmente aquelas de água com gás cuja tampa é normalmente mais firme; garrafas de bebidas diversas com tampa ou rolha.
Quantidade de ar: quando você for acondicionar a bebida para que seja estocada, procure colocar o máximo possível de bebida no recipiente, evitando a presença de ar no seu interior, o que vai contribuir para a manutenção do sabor da bebida mesmo depois de alguns meses.

Qualidade na limpeza: pense em qualidade na limpeza, isso é, limpe com cuidado as garrafas, deixe secar adequadamente, utilize álcool para limpar o recipiente e a sua tampa se necessário. O importante é ter certeza de que a bebida estará acondicionada num recipiente limpo e sem qualquer perigo de contaminação. Lembre-se, o Kombuchá é uma bebida probiótica, que tem seus mais importantes componentes vivos e que pode sofrer a ação de bactérias e fungos externos, alterando o seu sabor e até mesmo contaminando a bebida o que poderia ser prejudicial a sua saúde. Observação importante: a bebida quando mofada, isso é, quando não está em condições de ser ingerida apresenta características de sabor e cor muito diferentes do normal, portanto uma observação mesmo superficial dessas características é suficiente para determinar se a bebida está fresca ou não. Não use Kombucha se você tem qualquer desconfiança acerca do seu sabor ou aspecto visual.

Observe entretanto que: formações de cor marrom escura, transparente ou como pequenas “algas” podem surgir na bebida depois de pronta e estocada ou quando na geladeira em recipiente destampado. Isso é perfeitamente normal e pode ser ingerido ou jogado fora segundo o seu gosto pessoal.
Ao final de um período de repouso muito grande, a bebida mesmo quando bem tampada e acondicionada, pode apresentar leve fermentação e/ou a formação de uma pequena colônia no interior do recipiente no qual se está estocando. Isso é normal e geralmente se deve a entrada de ar no recipiente, o que possibilita que a bebida continue a fermentação.

Temperatura adequada para guardar a bebida

Acredito que a temperatura adequada para manter a bebida saudável não deve ser superior a 30 graus centígrados. Penso que quanto mais frio estiver seja melhor para a bebida, no entanto, não leve isso a extremo: relatos diversos na Internet previnem que congelar a bebida pode eliminar alguns de seus componentes e conseqüentemente alterar o sabor do Kombucha assim como sua composição e o efeito final desejado.

Algumas pessoas costumam guardar suas garrafas lacradas na geladeira, outras guardam em suas adegas, outras ainda guardam no armário da cozinha, a temperatura ambiente. Já guardei na geladeira por mais de 3 meses em uma garrafa fechada e não percebi nenhuma alteração significativa no sabor ou aparência. A bebida naturalmente irá perder o açúcar até um determinado limite e depois se manterá por longo tempo com o mesmo sabor.

É comum uma colônia continuar se formando na bebida já pronta, mesmo depois de retirada a colônia mãe, e mesmo quando mantemos a bebida dentro da geladeira num recipiente destampado ou fechado de forma não hermética. Começa a se formar uma camada fina e incolor, na superfície do chá: isso é perfeitamente comum e você nem precisa retirá-la, podendo inclusive bebê-la junto com o chá. Manter o recipiente no qual se guarda a bebida bem fechado vai minimizar senão impedir tal formação.

Utensílios necessários para armazenar a bebida

O formato e o tamanho dos utensílios utilizados para armazenar a bebida de fato tem pouca importância. Devemos ter em mente que o mais importante realmente é o materialdo qual é feito o recipiente.
Alguns cuidados básicos:
Não utilizar nenhum utensílio de ferro, alumínio, ou outro metal semelhante;
Devem ser utilizados, preferencialmente, utensílios de vidro, cristal ou plástico (cerâmica ou barro são utilizados também, mas deve-se ter o cuidado de selecionar um material não-reativo, isso é que não possibilite reações principalmente com os ácidos presentes no Kombucha);

Pode parecer óbvio, mas não custa lembrar que os recipientes, os utensílios e as mãos devem estar bem limpos.
Podem ser utilizados diversos tipos de recipientes, por exemplo:
Potes de vidro, cristal ou plástico diversos, com tampa não metálica;
Garrafas de vidro, cristal ou plástico, com tampa não metálica;
Garrafas com rolha, como os vinhos;
Na verdade, qualquer recipiente que seja feito desses materiais.





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Onde devo armazenar a bebida pronta?

A bebida pronta deve ser armazenada em um recipiente de vidro ou plástico.
Armazenando na geladeira para uso diário:
Se você tiver o objetivo de armazenar a bebida somente para uso diário, não há qualquer problema em se deixar na geladeira, em um recipiente não metálico e de preferência que possa ser fechado – evitando assim que o gosto da bebida se altere por influência de outros alimentos. Recomenda-se esse procedimento para uma quantidade que pode ser consumida em até 1 mês depois de pronto – o chá continua a se fermentar, mesmo na geladeira, e após esse período pode apresentar um leve sabor de vinagre, o que não agrada a todos.
Armazenando por um tempo maior:
Quando temos a intenção de armazenar a bebida para uso posterior ou mesmo para o comércio, devemos tomar certos cuidados. A bebida pronta pode ser guardada por vários meses, se forem observados os procedimentos adequados para o estoque.

Os cuidados básicos para armazenar sua bebida pronta são:

o recipiente deve estar totalmente limpo, se possível, esterilizado;
Não deve ser utilizada tampa de metal;
Deverá ficar guardado em local que não receba luz direta do sol;
É importante que o recipiente esteja bem fechado, principalmente se a bebida for armazenada por mais de um mês – recomenda-se lacrar o recipiente nesse caso;

Encher completamente o recipiente com a bebida, no intuito de retirar a maior quantidade de ar possível do recipiente;
Após fechado, o recipiente não deve permitir a saída do gás para evitar que o processo de fermentação continue;
Acondicionada da forma certa, já li que a bebida pode ser guardada por até um ano. Locais mais escuros, sem exposição a luz, principalmente a luz direta do sol, são mais adequados. Acredito que a conservação da bebida por períodos de tempo muito longos necessite de uma técnica mais sofisticada, e que pode ser herdada das técnicas de conservação dos vinhos.
Dica:
Deixar a bebida maturar em garrafa lacrada por pelo menos 5 dias em temperatura ambiente, aumenta a concentração de gás e a bebida tem o seu sabor acentuado. Após esse período pode-se abrir e voltar a lacrar a garrafa para ser armazenada em local refrigerado.

Observando a colônia

Para fazer considerações sobre a observação da colônia, alguns pontos iniciais são indispensáveis:
A colônia se reproduz de um modo mais completo e rápido, quando permanece intocada. A colônia de Kombucha não deve ser deslocada, deve-se evitar mudanças bruscas e freqüentes de exposição a luz e ao movimento, sob pena de retardar ou até mesmo estacionar o processo de fermentação.
Dependendo do tipo e do formato do recipiente utilizado para o repouso do chá, uma observação direta poderia afetar o tempo de fermentação.

Não sei dizer se é adequado o uso de uma lanterna, no caso da colônia ficar guardada em local escuro.
De qualquer forma, acredito que uma observação ideal se faça quando a fermentação seja realizada em recipiente transparente, e em ambiente exposto às mudanças de luz. Assim disposta, a colônia poderá ser observada.
No entanto, para saber se a bebida está no ponto adequado para consumo, a observação direta seria a opção menos exata. O que pode ser observado?
1. A coloração do chá preto tende a se tornar levemente menos escura, com a fermentação.
2. O chá fermentado adequadamente, forma uma colônia filho saudável, na superfície do recipiente. As colônias formadas a partir do chá verde são, de modo geral, mais claras e densas.
3. Lembre-se: naturalmente se formam pequenas aglomerações marrons que se soltam da colônia, e que ficam flutuando pelo líquido. São em sua maior parte células mortas da própria levedura.
4. Se o líquido está cristalino e não turvo sinaliza pouco ou nenhum açúcar – que pode ter sido esquecido durante o preparo do chá – ou que a fermentação não foi adequada. Retire um pouco com uma colher e prove. Se o chá esta de fato sem açúcar inicie novamente o processo retirando a colônia e adicionando açúcar ao chá. Se o chá contém açúcar mas não fermentou, apresentará sabor doce; se estiver com menos de 7 dias de fermentação durante os meses mais frios ou 5 dias durante o calor, isso é normal sendo que esse período de tempo geralmente não é suficiente para acidificar a bebida; se estiver com mais de 7 dias ainda bem doce pode ser que não tenha fermentado adequadamente. Quando isso ocorre a colônia também não forma um filhote. Inicie tudo novamente, com novo chá e nova colônia se possível.
5. Em alguns casos, quando está muito calor, o tempo de fermentação se reduz e a bebida pode adquirir um aspecto bastante turvo – nesse caso provavelmente ela está se tornando vinagre. Não jogue fora nesse caso, o vinagre tem diversas utilidades. Prove o sabor com uma colher de inox ou madeira bem limpa, e como qualquer alimento não deve receber novamente a mesma colher após levada a boca.

Onde guardar as colonias?

A colônia pode ser armazenada. Portanto, onde armazená-la?
Ela é extremamente resistente, tem uma longa durabilidade e se reproduz rapidamente. Quando tiver muitas e alguma já estiver bem escura, tente dividir a colônia com as mãos e você podera perceber sua força e textura.
Se o foco é manter a longevidade da colônia, alguns pontos devem ser observados:
Manter a colônia em local frio ou gelado retarda imensamente a produção da colônia sem prejudicá-la muito.

Dar comida para a colônia – chá e açúcar – durante a armazenagem, num intervalo de 20 ou 30 dias manterá sua vitalidade.
Acomodar a colônia em vidro fechado com uma tampa que não lacre totalmente o ar no interior do recipiente, proporcionando que a colônia se mantenha isolada dos outros alimentos (quando mantida no refrigerador) mas permitindo que os gases produzidos na fermentação natural saiam lentamente.

No caso de acomodar a colônia em vidro fechado na geladeira, abrir o vidro pelo menos uma vez por semana que a colônia respire e para evitar também que a tampa fique estufada.
No caso de acomodar a colônia fora da geladeira, manter a mesma em vidro fechado e trocar a comida – chá e açúcar – uma vez por semana.

Devemos ter em mente que se trata de um ser vivo, e como tal deve ter respeitados alguns limites. Lembre-se disso ao realizar suas próprias experiências com a colônia.
Algumas pessoas acham um tanto “cruel” deixar a colônia morrer seca para ser utilizada na confecção de esculturas, ou batida viva no liquidificador no intuito de produzir um bom creme. Bem, é um ser vivo. Cada um tem uma imagem do conceito de “cruel”. Deixando a visão pessoal à parte, seres vivem da morte de outros seres.

Definições e cuidados com a colônia

Bom, é sempre muito interessante ter um ponto de vista diferente sobre nosso tema. A simplicidade de algumas abordagens e a falta de alguns detalhes informativos pode tornar aquilo que deveria fazer bem em algo que faz mal a saúde. Estive pesquisando o termo em inglês Zoogleal Mat para tentar entender melhor a composição da colônia de Kombucha e acabei encontrando um interessante ponto de vista sobre os cuidados quanto ao preparo e manipulação das colônias.
” Kombuchá é outra ‘bebida milagre’ atualmente no mercado.’Kombu’ é um tipo de alga, ‘cha’ é chá em japonês, mas a maioria das pessoas vão dizer que kombucha é um ‘chá de cogumelo’. De fato, algas, chá e cogumelos são completamente alheios a produção do kombucha. Kombuchá é um apelido ocidental para uma bebida feita de uma tisana adocicada e, em seguida, fermentada por um limo de bactérias (bacterial slime), conhecida como zoogleal mat. O zoogleal mat cria uma sólida massa conhecida como “cogumelo”. Muitas têm sido as considreações feitas sobre o kombucha. Na China é chamado de “Elixir da Saúde Imortal”. Alguns dizem que ele ajuda na desintoxicação hepática, na prevenção do câncer, bem como perda de peso, mas nenhuma evidência clínica* apoia estas reivindicações até a presente data. Muitos adéptos da bebida kombucha relatam um sentimento de euforia e bem-estar após o consumo.
(A zoogleal mat pode ser contaminada por microorganismos indesejáveis o qeu pode ser perigoso para a sua saúde. Além disso, a acidez do kombucha pode causar reações com o alumínio, o chumbo, e os vasos de cerâmica. Tenha cuidado ao produzir kombucha em casa e não utilize recipientes reativos). ”

Temos que ter em mente cada vez mais que lidar com uma colônia de bactérias, viva, ativa e exposta a inúmeras condições possivelmente adversas, climáticas, de higiene, do meio envolvente, do armazenamento, dentre outras exige necessariamente um procedimento cauteloso.
Assim, não é nunca demais lembrar que é fundamental:
Higiene total, lavando bem as mãos, os recipientes, os utensílios em caso de dúvida auxiliando com álcool.
Armazenagem da colônia e da bebida em recipientes e em local que não permitam a entrada de ar contaminado.
Local adequado para a fermentação, assim como um pano ou papel toalha amarrado de forma segura com algo diferente daqueles elásticos encontrados no mercado brasileiro, que ao contrário dos utilizados nos EUA e Alemanha, são de qualidade geralmente duvidosa e se rompem (experiência própria e com uma marca considerada boa). Isso evita a entrada de outros microorganismos ou partículas indesejáveis que podem se deslocar até a boca do recipiente através do deslocamento do ar no local.
* documentada oficialmente, creio.

Como produzir uma colônia?

A colônia de kombucha é como uma estrela do mar. A comparação pode parecer um tanto estranha, mas quer dizer que uma pequena parte da colônia, mesmo minúscula, mesmo imperceptível pode gerar uma nova colônia grande e saudável.
A bebida Kombucha contém em sua composição todas os componentes necessários para a geração de uma nova colônia.
Assim, preparando a bebida através da receita padrão – do chá bem doce, deixar esfriar, colocar a colônia e aguardar a fermentação – retiramos as colônias (mãe e filha) ao final e guardamos. Se a bebida resultante for deixada em temperatura ambiente sem a presença de nenhuma colônia por um ou dois dias poderemos observar uma nova colônia se formando. Nota-se também, que essa segunda fermentação aeróbica e à temperatura ambiente acentua de forma muito rápida a acidez da bebida até essa se transforma em um vinagre. O vinagre de Kombucha pode ser utilizado da mesma forma que o vinagre de maça, de uva ou outro.
Isso demonstra que a colônia tem a capacidade de se reproduzir a partir de um pequeno fragmento, que a mesma é extremamente ativa e que se reproduz com facilidade.

Para se produzir uma nova colônia a partir de um pouco da bebida ou de um pequeno fragmento da colônia:
1. Conseguir alguma bebida ou um pequeno fragmento saudável da colônia de Kombucha;
2. Fazer um pouco do chá preto ou verde* bem doce, deixar esfriar e colocar em um vidro ou vasilha de plástico com a boca larga (acima de 7 cms de diametro);
3. Colocar a bebida ou a colônia de Kombucha;
4. Tampar com um pano e amarrar a boca no recipiente com um barbante ou fio;
5. Aguardar a fermentação – pode demorar até uns 15 ou 20 dias sem problema, sendo que a bebida provavelmente terá fermentado até avinagrar;
6. Pronto! você tem uma colônia nova, bem clara e forte. Agora é só seguir a receita tradicional.
Essa é uma forma de se produzir uma colônia já tendo o chá do kombucha pronto ou um pequeno fragmento de colônia que por acaso pode ter sido obtido de uma colônia queestragou pela ação de fungos.
Algumas pesquisas demonstram a possibilidade da geração da colônia por outras vias, mas isso estará em outro artigo nessa mesma seção.
* O chá verde apresentou melhor resultado em situações nas quais utilizei fragmentos de colônias para o ‘start’. A colônia se formou mais rápido em um teste com os dois chás e com o mesmo volume de fragmento ou de bebida pronta . Com o chá preto a colônia se apresentou também saudável embora com menor volume.

O Kombucha é muito resistente!

Achei um relato na Internet que reforça o que eu já tinha reparado no uso e manipulação das colônias: elas são muito resistentes, podem ser partidas em pedaços e não morremcom facilidade.
Eis o relato:
“Quem trata sua cultura do cogumelo de acordo com regras comprovadas, com atenção e cuidado, não terá de contar com problemas. Em informes russos até se menciona que não são necessárias medidas de precaução e, de fato, porque o cogumelo se auto-protege de impurezas. Ele dispõe de certos mecanismos de auto-defesa: os ácidos orgânicos, o baixo teor alcoólico, o ácido carbônico, os produtos antibióticos – tudo isto em conjunto freia o desenvolvimento de todos os micro-organismos não pertencentes ao organismo do cogumelo do chá. O pesquisador russo I.N. Konovalov menciona, num informe de 1959, que a intensiva multiplicação dos fermentos e bactérias do cogumelo do chá suprime a expansão de outros tipos de fermentos e bactérias. Também o professor russo G.F. Barbancik (1958) informa em seu livro sobre o cogumelo do chá a respeito de experiências laboratoriais, em que ele determinou, que as bactérias do cogumelo do chá reprimem energicamente todos os outros micróbios da redondeza (antagonismo).

O cogumelo também se deixa multiplicar e dividir facilmente, contrariamente a informes diferentes. Uma vez que ele cresce alegremente e se divide de bom grado, logo todos os amigos e conhecidos podem aproveitar de um único cogumelo. É um bom costume, passar o cogumelo do Kombuchá para outras pessoas, como sinal de amizade e de ajuda mútua. Isto já foi feito por séculos. O importante é: junto com o cogumelo passe informação completa. Afinal de contas, você está dando um organismo vivo, milhares de células vivas, cheias de força vital…
Quando você tiver experimentado coisas boas através do Kombuchá, você deveria considerar como sua obrigação moral informar sobre isto a outras pessoas. Um ditado chinês diz: Ajuda mútua enriquece até mesmo os pobres.”